Lapis daging adalah makanan khas dari Jawa Timur. Konon,  lapis daging diadaptasi dari kuliner Belanda di tempat dalam zaman dahulu.

Apabila dilihat dari bentuknya, lapis daging mirip seperti semur berbumbu pekat serta dagingnya dipotong agak tipis-tipis.

Cara memasaknya yang mana yang disebut cukup lama menghasilkan lapis daging ini awet untuk disimpan sehingga cocok untuk dijadikan stok lauk.

Nutrisi daging sapi

Bahan utama memproduksi lapis daging menggunakan daging sapi has dalam. Daging sapi adalah sumber protein lengkap.

Setidaknya dalam daging sapi mengandung 9 jenis asam amino esensial yang tersebut yang disebut bukan ada dapat diproduksi oleh tubuh manusia, sehingga harus didapat dari asupan luar seperti daging sapi.

Per 100 gram daging sapi memuat sekitar 288 kalori, 16 gram lemak, 26 gram protein, serta nutrisi lain seperti zat bioaktif juga antioksidan:

• Taurin: Asam amino yang mana hal tersebut penting untuk menjaga fungsi jantung lalu otot.
• Asam linoleat terkonjugasi: Lemak trans yang tersebut dapat memberikan manfaat kesehatan sebagai bagian dari diet sehat.
• Glutathione: Antioksidan yang umumnya terkandung pada daging sapi yang tersebut diberi makan rumput.
• Kreatinin: Sumber energi pada otot untuk pertumbuhan kemudian juga pemeliharaan otot.

Resep lapis daging yang digunakan empuk

Dilansir dari berbagai sumber, berikut panduan lengkap resep lapis daging yang digunakan hal tersebut empuk dengan cita rasa gurih, manis, lalu sedikit pedas.

Bahan utama:

650 gram daging sapi

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 4 cm batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cabai merah
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 buah pala

Cara menghasilkan lapis daging:

1. Rebus presto daging sapi selama 15-25 menit agar empuk.
2. Tambahkan 1 sdt garam juga 2 lembar daun salam. Beri air agak banyak agar mampu dijadikan kaldu nanti.
3. Angkat daging juga juga iris tipis-tipis seperti lapis.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh seperti serai yang tersebut digunakan sudah dimemarkan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, lalu juga cengkeh, tumis lagi bumbu hingga matang.
5. Masukkan daging yang digunakan sudah diiris sambil aduk rata bersama bumbu.
6. Tuang air kaldu sisa hasil presto daging dan juga juga air biasa secukupnya hingga daging terendam, lalu masak hingga mendidih.
7. Terakhir tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah serta garam secukupnya. Masak terus hingga bumbu meresap kemudian daging empuk.
8. Angkat juga lapis daging siap disantap dengan kentang goreng atau rebus, dan juga juga nasi hangat, lalu beri taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Itulah resep lapis daging yang dimaksud digunakan empuk khas Surabaya, Jawa Timur yang digunakan yang disebut sanggup dicoba masak sendiri pada area rumah.